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| 종합어묵 400g, 미나리 50g, 양파 1개, 실파 50g, 당근 100g, 홍고추 1개, 육수 3컵, 쑥갓 약간, 소금, 간장 적당량, 쇠고기양념장(쇠고기(불고기용) 200g, 간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 정종 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금, 후춧가루 약간), 양념장(고춧가루 1큰술, 간장 1작은술, 파 1작은술, 마늘 1큰술) |
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1.어묵은 종류별로 체에 놓고 끓는 물을 부어 기름을 뺀다. 양파, 미나리, 실파, 당근 모두 길이 6cm, 폭 0.5cm로 곱게 채썰고 홍고추는 어슷썬다. 쇠고기는 불고기용으로 준비하고 알맞게 썰어 분량대로 양념한다.
2.데친 어묵도 길이 6cm, 폭 0.5cm 정도로 납작하게 썰거나 어슷썬다.(알맞게 썰어 중앙에 칼집을 넣어 매작과 모양으로 만들어 좋다) 전골틀에 재료들을 색스럽게 담고 중앙에는 불고기 양념한 것을 올려 먹음직스럽게 담아낸다. 어묵을 담은 다음 동그란 어묵을 넉넉히 담는다.
3.육수에 소금과 간장으로 간을 한 다음 전골에 자박자박 부어 끓여가면서 먹는다. 어느 정도 끓으면 쑥갓을 올린다. 식성에 따라 양념장을 넣어 먹는다.
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