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| 아기볼, 어묵속치즈 300g, 어묵양념(참기름 1큰술, 설탕 ½큰술, 튀김가루, 녹말가루 ½컵씩, 물 ½컵, 달걀흰자 1개분, 튀김기름 적당량), 케첩소스(토마토 케첩 3큰술, 두반장 1큰술, 물엿 2큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 검은깨 1작은술, 후춧가루) |
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1.어묵을 준비하여 참기름과 설탕으로 밑간을 한다.
2.찬물에 달걀 흰자를 넣어 잘 풀어 준 다음 튀김가루의 녹말가루를 넣어 튀김옷을 만든다.
3.밑간한 어묵에 튀김옷을 입혀 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다.
4.프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 남은 양념을 넣어 소스를 만든다. 케첩을 충분히 볶아 신맛을 날려보낸 후 두반장을 넣어 서로 잘 어우러지도록 은근한 불에서 볶는다.
5.소스가 끓기 시작한면 튀긴 어묵을 넣고 잘 버무린다. 그릇에 담고 검은깨를 뿌려서 낸다.
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