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| 특각어묵 200g, 표고버섯 3장, 양송이버섯 4개, 애느타리버섯 50g, 브로콜리 50g, 붉은고추 1개, 양파 ½개, 육수 2컵, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 녹말물 2큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩, 밥 3공기 달걀 2개 |
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1.어묵은 적당한 크기로 썰어 준비한다.
2.표고버서은 따뜻한 물에 불려서 기둥을 떼고 채썰고, 양송이버섯도 껍질을 제거하고 모양대로 썬다. 애느타리버섯은 밑동을 제거하여 가닥은 뜯어 놓는다.
3.브로콜리는 송이를 떼어 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹구어 놓고, 붉은 고추는 씨를 빼고 잘게 다져 놓는다.
4.프라이팬을 뜨겁게 달구어 식용유를 두르고 양파, 붉은 고추를 넣어 볶다가 어묵과 표고버섯을 넣어 볶은 후 육수를 붓고 끓인다.
5.(4)가 끓으면 양송이버섯과 애느타리버섯, 브로콜리를 넣고 간장과 청주, 소금, 후춧가루로 간하고 녹말물을 풀어 걸쭉해지면 참기름을 넣는다.
6.마지막에 달걀을 풀어 넣어 마무리한다. 다음 따뜻한 밥 위에 얹어 낸다.
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